Viaggio in Calabria. Istantanee di un amore perpetuo. Episodio 3

La mattina non riuscivo a stare nel letto, fin dal primo giorno di vacanza decisi che ogni minuto d’aria era prezioso, ne avevo, ne avevamo persi troppi nei mesi precedenti. La Jonica aveva rivoluzionato anche la mia colazione, pane e ricotta, anche le mie papille gustative avevano il diritto di assaporare del cibo vero. Il […]

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Viaggio in Calabria. Istantanee di un amore perpetuo. Episodio 2

A prima vista sembrava una di quelle case rimaste chiuse per molto tempo, una delle tante che costellano la Calabria delle partenze momentanee o definitive, dei non ritorni, delle fughe… Vestiti, scarpe, una macchina da scrivere, quadri…attimi brevi in cui il mio sguardo doveva fare incetta di oggetti, storie e ricordi; una voce aveva iniziato […]

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Viaggio in Calabria. Istantanee di un amore perpetuo.

Cara amica mia finalmente sono qui con carta e penna tra le mani per raccontarti un po’ di me e del mio peregrinare in Calabria di cui hai piacere essere costantemente informata…questa volta però non voglio farti la solita lista della spesa con un elenco dettagliato dei luoghi visitati e delle coordinate per raggiungerli (per […]

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Zuppa colori d’autunno

Ingredienti: zucca – qualche foglia di cavolo (broccolo) – fagioli – patate – olio extravergine d’oliva – uno spicchio d’aglio – un cucchiaino di curcuma – sale q.b. Procedimento Prendere un tegame e versare un giro di olio extravergine d’oliva, l’aglio a fettine sottili, le foglie di cavalo tagliate a piccoli pezzi e 3 dita […]

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Having a chat with Maria…Intervista con Maria Fazzari Larosa @mariascucina

Oggi vi racconto una nuova storia che ha come protagonista una blogger d’oltreoceano ma di sangue calabrese; quel sangue che in qualsiasi parte del globo ti trovi, ti tiene ben attaccato alla tua terra, nonostante lo scorrere del tempo e delle generazioni. Maria ha una pagina su Instragram, @mariascucina, che io seguo fin dagli inizi […]

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There is no better place to learn Italian than Calabria!

There is no better place to learn Italian than Calabria! Let’s start a new adventure in Calabria, land of beauty and history, the perfect place for relaxing and learning a new language. An intensive course combinated with excursions in Reggio Calabria and Grecanic Area. The opportunity to study and practice language, discover new places, following […]

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UNO SGUARDO ANTROPOLOGICO SU REGGIO CALABRIA. PATRIMONIO DI VOCI A TUTELA DEL MOSAICO IMPERFETTO – 3^PUNTATA

CAPITOLO 2 REGGIO CALABRIA: UNO SGUARDO MULTIDISCIPLINARE SULLA CITTA’ 2.1 Reggio e la sua storia: il passato come fonte di conoscenza I coloni Greci non sono stati i primi abitatori di Reggio, a conferma di quanto appena affermato, ampie testimonianze sono riscontrabili presso il Museo Archeologico Nazionale della città, dove vari ritrovamenti come vasi, pesi […]

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Braciole di riso

Ingredienti: 500 gr. riso carnaroli – 100 gr. pecorino/grana padano – 1 patata bollita schiacciata – 1 tuorlo più 2 uova intere – pangrattato – olio extravergine d’ oliva Procedimento Bollite il riso fatelo freddare e mettete da parte. Prendete una scodella ampia, metteteci il riso cotto in precedenza ed aggiungete la patata schiacciata , […]

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Pasta e fagioli

Ingredienti: fagioli rossi – cipolla rossa di Tropea – pancetta calabrese – olio extravergine d’ oliva – pomodori pelati Procedimento Affettare la cipolla rossa di Tropea e la pancetta, metterli a rosolare con un filo di olio extravergine d’oliva in un tegame. Sale non ne mettiamo in quanto la pancetta conferirà già il suo. Quando […]

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Tagliatelle al bergamotto con salsiccia ed erbe spontanee amare

Ingredienti: salsiccia fresca – erbe spontanee amare – cipolla rossa di Tropea – aglio – olio extravergine d’oliva – un peperoncino rosso intero – tagliatelle al bergamotto – vino rosso q.b. Tritate la cipolla rossa di Tropea e mettetela a rosolare con dell’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed un peperoncino rosso intero in […]

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