Viaggio in Calabria. Istantanee di un amore perpetuo.

Cara amica mia finalmente sono qui con carta e penna tra le mani per raccontarti un po’ di me e del mio peregrinare in Calabria di cui hai piacere essere costantemente informata…questa volta però non voglio farti la solita lista della spesa con un elenco dettagliato dei luoghi visitati e delle coordinate per raggiungerli (per […]

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Zuppa colori d’autunno

Ingredienti: zucca – qualche foglia di cavolo (broccolo) – fagioli – patate – olio extravergine d’oliva – uno spicchio d’aglio – un cucchiaino di curcuma – sale q.b. Procedimento Prendere un tegame e versare un giro di olio extravergine d’oliva, l’aglio a fettine sottili, le foglie di cavalo tagliate a piccoli pezzi e 3 dita […]

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Di borgo in castello: la tua favola made in Calabria comincia da qui!

C’era una volta e c’è ancora una favola da raccontare, da trasportare ai tempi di oggi ma che davanti agli occhi ancora ti parla con la sua bellezza di ieri, si sto parlando proprio di lei, la Calabria. Solitamente quando passeggiamo per una città o per un borgo non è raro imbattersi davanti alla presenza […]

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Having a chat with Maria…Intervista con Maria Fazzari Larosa @mariascucina

Oggi vi racconto una nuova storia che ha come protagonista una blogger d’oltreoceano ma di sangue calabrese; quel sangue che in qualsiasi parte del globo ti trovi, ti tiene ben attaccato alla tua terra, nonostante lo scorrere del tempo e delle generazioni. Maria ha una pagina su Instragram, @mariascucina, che io seguo fin dagli inizi […]

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UNO SGUARDO ANTROPOLOGICO SU REGGIO CALABRIA. PATRIMONIO DI VOCI A TUTELA DEL MOSAICO IMPERFETTO – 3^PUNTATA

CAPITOLO 2 REGGIO CALABRIA: UNO SGUARDO MULTIDISCIPLINARE SULLA CITTA’ 2.1 Reggio e la sua storia: il passato come fonte di conoscenza I coloni Greci non sono stati i primi abitatori di Reggio, a conferma di quanto appena affermato, ampie testimonianze sono riscontrabili presso il Museo Archeologico Nazionale della città, dove vari ritrovamenti come vasi, pesi […]

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Reggio Calabria, la città che profuma di bergamotto. Storie e virtù di un frutto magico…

Chiunque decida di intraprendere un viaggio conoscitivo a Reggio Calabria il suo percorso sarà destinato ad intrecciarsi con il bergamotto. Ma che cos’è il bergamotto? Il bergamotto è un agrume di colore giallo e la sua coltura è localizzata in provincia di Reggio Calabria nella fascia costiera che va da Villa S. Giovanni a Gioiosa […]

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Braciole di riso

Ingredienti: 500 gr. riso carnaroli – 100 gr. pecorino/grana padano – 1 patata bollita schiacciata – 1 tuorlo più 2 uova intere – pangrattato – olio extravergine d’ oliva Procedimento Bollite il riso fatelo freddare e mettete da parte. Prendete una scodella ampia, metteteci il riso cotto in precedenza ed aggiungete la patata schiacciata , […]

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Pasta e fagioli

Ingredienti: fagioli rossi – cipolla rossa di Tropea – pancetta calabrese – olio extravergine d’ oliva – pomodori pelati Procedimento Affettare la cipolla rossa di Tropea e la pancetta, metterli a rosolare con un filo di olio extravergine d’oliva in un tegame. Sale non ne mettiamo in quanto la pancetta conferirà già il suo. Quando […]

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Tagliatelle al bergamotto con salsiccia ed erbe spontanee amare

Ingredienti: salsiccia fresca – erbe spontanee amare – cipolla rossa di Tropea – aglio – olio extravergine d’oliva – un peperoncino rosso intero – tagliatelle al bergamotto – vino rosso q.b. Tritate la cipolla rossa di Tropea e mettetela a rosolare con dell’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale ed un peperoncino rosso intero in […]

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Tempo di Pasqua tra ricordi e memoria…

Che si sia più o meno credenti, Pasqua resta uno dei periodi migliori per conoscere i borghi calabresi, tempo in cui tradizioni che si tramandano da sempre sono ancora più visibili e facilmente rintracciabili anche dall’occhio curioso del turista… I miei ricordi della Pasqua s’intrecciano con quelli del mio Paese, Filadelfia, dove la resurrezione di […]

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