Ingredienti:

500 gr. riso carnaroli – 100 gr. pecorino/grana padano – 1 patata bollita schiacciata – 1 tuorlo più 2 uova intere – pangrattato – olio extravergine d’ oliva

Procedimento

Bollite il riso fatelo freddare e mettete da parte. Prendete una scodella ampia, metteteci il riso cotto in precedenza ed aggiungete la patata schiacciata , il formaggio grattugiato, le uova ed amalgamate il tutto. Create le braciole passatele nel pangrattato e disponetele su di un piatto. Nel frattempo versate in una padella l’olio e portatelo a temperatura; fate una prova con una piccola quantità d’ impasto e quando l’olio sarà caldo iniziate a friggere le vostre braciole accuratamente. Una volta cotte sollevatele con una schiumarola e disponetele su di un piatto con carta assorbente. A piacere è possibile ottenere delle braciole dal cuore filante aggiungendo un pezzo di provola durante la preparazione della singola braciola.