Come una libellula. Diario in versi di una giovane autrice calabrese

Oggi mi trovate in una veste insolita, la Calabria centra sempre tuttavia la protagonista principale dell’articolo è una giovane autrice calabrese, Maria Caparelli e la sua raccolta di poesie “Come una libellula”. Il libro si compone di quarantatré poesie che trattano vari temi dove il sentimento di libertà e felicità sono strettamente connessi e più […]

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Patate al forno della Sila

Ingredienti: patate – olio extravergine d’oliva – rosmarino – sale q.b Procedimento Pelare accuratamente le patate e tagliarle nel formato che più gradite (a spicchi, a quadrotti, …) Mettete le patate a lessare in acqua bollente per al massimo 5 minuti, scolatele e riponetele in un’ampia scodella. Condite le patate con sale, olio extravergine d’oliva […]

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Tracce d’archeologia industriale a Reggio Calabria: l’Arenella

La Calabria è un luogo meraviglioso e sa sempre coglierti di sorpresa la stessa che ho provato la mia prima volta a San Gregorio. I miei studi mi avevano condotto in questo rione di Reggio Calabria ma non sapevo che mi sarei trovata davanti importanti testimonianze del passato industriale di questo territorio : l’ Arenella, […]

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Cosa vedere a Reggio Calabria: meraviglie e profumi di una città leggendaria…

Reggio Calabria è la città più estesa e popolosa della Calabria. Una città a cui la natura ha fatto molti doni: panorami da cartolina, preziosi frutti, clima mite quasi tutto l’anno , testimonianze artistiche e storiche di grande pregio. Famosi visitatori del passato hanno lasciato magnifiche parole a voler sottolineare la grande bellezza di questo […]

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Graviuoli cu’ vino

Ingredienti: 500 gr farina 0 – un bicchiere di vino rosso – un pizzico di sale – 2 cucchiai di zucchero (bianco o di canna) – ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 uovo. Olio extravergine d’oliva per friggere. Procedimento Setacciate la farina, disponetela a fontana e versate al centro tutti gli altri ingredienti. Lavorate […]

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Polpette di baccalà

Ingredienti: baccalà ammollato – olio extra vergine d’oliva – pangrattato – prezzemolo – un uovo – formaggio grattugiato Preparate un impasto amalgamando bene il baccalà ammollato privato delle spine e tagliato a tocchetti, prezzemolo, formaggio grattugiato, pane integrale ammorbidito nell’acqua, pangrattato e un uovo. Una volta pronto il vostro impasto, preparate delle palline, passatele nel […]

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Cinghiale in umido

Ingredienti: carne di cinghiale – pomodoro pelati – cipolla rissa di Tropea – olio extravergine d’oliva – vino rosso q.b. – erbe aromatiche (alloro, rosmarino, salvia, mirto) – peperoncino Mettete a bagno nel vino rosso e le erbe aromatiche per una notte la carne di cinghiale. Il giorno successivo ponete il cinghiale in una pentola […]

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Pasta e baccalà

  Ingredienti: baccalà ammollato – cipolla rossa di Tropea – olio extravergine d’oliva – passata di pomodoro Tritate la cipolla rossa di Tropea e mettetela a rosolare con dell’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale in un tegame. Quando la cipolla inizierà a soffriggere aggiungiamo il baccalà tagliato a pezzi abbastanza grossolani in quanto […]

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Pasta e ceci

Ingredienti: ceci – cipolla rossa di Tropea – olio extravergine d’oliva – sale q.b – curcuma Affettare la cipolla rossa di Tropea e mettetela a rosolare con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di curcuma in un tegame. Quando la cipolla inizierà a soffriggere aggiungete i ceci con la […]

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Il Maestro ed il bergamotto: incontro con Angelo Musolino

Ho conosciuto Angelo Musolino prima che di persona per la sua fama come pasticcere; le mie prime volte a Reggio Calabria chiedevo alle persone una buona pasticceria dove gustare dei buoni dolci al bergamotto ed è così che sono finita alla pasticceria “La Mimosa”. Finalmente però è arrivato anche il giorno di conoscere il maestro […]

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